Рецепты с куриными копчиками
Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.
Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.
Правильная обработка
Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.
Куриные гузки с отварным картофелем или рисом
Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:
- Одна крупная морковь.
- Гузки куриные.
- Картофелины – три-четыре штуки.
- Репчатый лук – одна крупная головка.
- Пара больших сочных помидоров.
- Полкилограмма красной смородины или клюквы (кто любит покислее).
Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук – ножом, морковь – на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».
Теперь вооружаемся кухонным помощником – блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.
Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом – формируем красивую горку, используя форму.
Шашлык из куриных гузок
Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.
Потребуются:
- Куриные «хвостики» – килограмм.
- Три столовые ложки соевого соуса.
- Две дольки лимона.
- Соль.
- Перец молотый красный или черный (по вкусу и желанию).
Способ приготовления
Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.
Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.
Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.
Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.
Источник
Что интересного и вкусного
можно приготовить из куриной кожи и гузок?
~ТравмА~ ..всегда любила шкурку от курицы,
но вместе с курицей
..а тут увидела, что куриную кожу продают отдельно
..и так загорелось попробовать чего-нибудь этакого
..а как готовить – не знаю..посоветуйте?
Ledy Lat-Приветствую-Мои мужички просто дерутся
из-за “попки”…и кожи с курицы!
Поэтому я покупаю и попок и кожи много!
По целых пол кило одного и другого!
Мою весь “холестерин”…кожу режу как получается!
И на разогретую Тефаль. На большой огонь.
Затем, когда жидкость выпарится.
начинает выделяться жир, убавляю огонь..сливаю жир.
Получается полулитровая баночка,
на котором потом опять же готовлю.
Еще обжариваю мешая постоянно.
Позолотилось это все..
Добавляю соль,перец,можно “Вегету”
или смесь трав сухих…
Получается такая вкуснотища,
что если не успеваю доготовить дальше….
съедают,таская прямо из сковороды!
А если успеваю уберечь,
это все хозяйство в гусятницу,чуть воды и протушиваю.
Отдельно поджариваю лук,морковь и все в гусятницу!
Минут пять тушу все вместе,
добавив сметану или томат пасту (это кто как любит)
Получается классная вкуснющая подлива.
Но…. до ее приготовления чаще всего не доходит.
(((Съедают так, как шкварки! Попробуй!
Может и мой рецепт пригодится!
Приятного аппетита!)))))
Также хочу добавить от себя:
нужно было подъэкономить финансы
до определённого времени
и купила дешёвую куриную кожу(1,5 кг=всего 30 руб)
(кто не любит жирное не подойдёт)
Промыла и перебрала,порезала…
и отварила в трёх водах сливая вываривающийся жир
подсаливая по вкусу-три раза и в дуршлаг.
Стакан бульона из выварки
(или из кубика-кто как любит)
вылила в маленькую кастрюльку чуть охладив
и развела в нём желатин(30 гр-можно меньше,
т.к. кожа выделяет и сама клейковину)
и дала постоять 2-3 минуты и потом
помешивая нагрела до кипения(но не кипятить)
В отваренные шкурки добавила чеснок
(любой-я добавила сухой)+перец(любой)+
паприку(1 чайн.лож.-она даёт приятный цвет)
+любые приправы которые вам по нраву.
Срезала маленькие бутылки из под минводы
и в них ложкой раскладывала шкурки
заливая понемногу готовым желатином
прижимая поплотнее ложкой доверху.
(можно разложить просто в контейнеры как холодец)
Оставила на столе накрыв чтобы остыло
и в холодильник до утра(или на 4 часа).
Потом срезать бутылку и кушать.
P.S.-Часть я разложила в две бутылки,
а часть в контейнеры-добавив ещё порезав
варёное яйцо,солёный огурчик,морковку,
лук,петрушку…(можно добавить что вам более любо)
Также купила куриных гузок(1 кг)
которые конечно на любителя…
Но их я обычно мариную чуток и добавляю
жидкий дым или гриль в пакетиках,
раскладываю на противень с бортами и в духовку.
(можно без дыма и гриля-
также хорошо подрумянивается)
По времени лучше посматривать самим
кто какую румяность предпочитает,
а температуру ставлю 180 или 200 градусов/
А вообще рецептов приготовления гузок
в интернете много-выбирайте кто предпочитает
эту часть куриных полуфабрикатов.
(Картинки взяла из Яндекса
и всех авторов благодарю,т.к.сама не умею пока)
Источник
Источник
Acya TihayaПоваренок 3 уровня
- 1 мая 2015, 19:10
- 5046
Гузки – специфическое блюдо. Но для тех, кто любит экспериментировать – это блюдо отличный вариант. Гузки получаются вкусными, сочными и красивыми.
Ингредиенты для «Шашлык из куриных хвостиков»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1762.2 ккал | белки 142 г | жиры 130 г | углеводы 6.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.7 ккал | белки 13.3 г | жиры 12.1 г | углеводы 0.6 г |
Рецепт «Шашлык из куриных хвостиков»:
Гузки промыть, дать стечь воде.
Посолить, поперчить красным жгучим перцем, добавить соевый соус.
Оставить на час мариноваться.
Шпажки намочить водой и нанизать на них гузки.
Установить решетку на второе положение сверху.
Под решетку устанавливаем жаровню и наливаем в нее 2 стакана воды.
Разогреваем гриль до 220 градусов.
На решетку выкладываем шашлычки.
Жарим 8-10 минут с одной стороны, переворачиваем, и 7-9 минут с другой стороны.
Готовые шашлычки выкладываем на блюдо и брызгаем соком лимона.
Наши шашлычки готовы!
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Описание: Гузки – специфическое блюдо. Но для тех, кто любит экспериментировать – это блюдо отличный вариант. Гузки получаются вкусными, сочными и красивыми.
Похожие рецепты
790
49
39
102
52
124
159
634
28
Попробуйте приготовить вместе
Источник
Всего рецептов с ингредиентом Куриный копченый окорочок: 24
грибы (шампиньоны) — 300 гр.
лук (репчатый) — 1шт
куриный копченый окорочок — 1 шт
сыр (российский) — 50 гр.
яйца — 2шт
лимон (сок) — 1/3шт
- 4867
- 1
- 5
апайя
- 06 ноября 2015, 17:16
– 1 копченый куриный окорочок
– 1 банка консервированных шампиньонов
– 1 банка консервированной красной фасоли
– майонез
- 7220
- 14
- 24
constanta
- 04 марта 2009, 14:31
копченый куриный окорочок- 1 шт
помидоры- 2 шт
огурцы св- 2 шт.
маслины- 1 б
копченый сыр “косичка” – 200 гр.
лук зеленый.
- 22889
- 18
- 39
Фруша
- 07 марта 2012, 16:11
1 морковка
1 луковица
1л куриного бульона
1 окорочок куриный
300 гр. шейки свиной копченой
300 гр. окорока свиного копченого
- 6392
- 10
- 31
lenok76
- 25 февраля 2009, 22:31
окорочок куриный варено-копченый “окраина” — 1шт
руккола — 150 гр(1 упаковка)
помидор — 1шт (большой)
сыр твердый —
бальзамический соус —
- 7045
- 4
- 5
апайя
- 07 ноября 2015, 12:38
2л томатного сока
1-1,5 л воды
1 куриный окорочок (или мясо)
2 сардельки или колбаса
400-500 гр. мясопродуктов (окорок, грудинка, копченые ребра, ветчина и пр., что есть в наличии)
4-5 шт. картофеля
- 6704
- 9
- 18
pti_za
- 19 декабря 2007, 17:51
продукты для салата взять в произвольном количестве , но в равных пропорциях .
цветная капуста – 250 гр
огурцы свежие – 250 гр
копченый куриный окорочок – 250 гр
майонез – 2-3 ст.л
- 9977
- 23
- 19
Inna_2107
- 26 июня 2014, 20:23
окорочок куриный копченый – 400 гр.
филе соленой сельди – 100 гр.
луковица
сметана домашняя – 150 гр.
яйца – 3 шт.
белый молотый перец
тесто дрожжевое пирожковое — 800 г
………………
начинка:
яйцо куриное вареное — 4 шт
лук зеленый — 100 г
сметана — 1 ст.л.
- 11730
- 16
- 11
Елена М
- 25 марта 2016, 21:21
куриный окорочок варено-копченые от тм “окраина” — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
виноград — горсть
орехи грецкие —
салатные листья
…………………
- 6217
- 8
- 12
Ольга Эрбис
- 24 февраля 2016, 18:24
шампиньоны – 300 гр.
лук – 1 шт.
яйца – 3 шт.
куриный окорочок копченый – 500 гр.
помидоры – 1 шт. (крупный)
сыр твердый – 150 гр.
- 1603
- 1
Светлана Аниканова
- 15 октября 2019, 13:03
копченый куриный окорочок – 1 шт.
салат айсберг – 200 гр. (или пекинская капуста)
сыр твердый – 150 г.
консервированная кукуруза – 1 баночка (300 гр)
чеснок – 2-3 зубчика
майонез
- 43897
- 5
Ксюшина кухня
- 05 ноября 2016, 17:48
копченый куриный окорочок – 1 шт.
салат айсберг – 200 гр. (или пекинская капуста).
сыр твердый – 150 г.
консервированная кукуруза – 1 баночка (300 г).
чеснок – 2-3 зубчика.
майонез.
- 22798
- 1
Ксюшина кухня
- 30 декабря 2017, 18:18
голяшка свиная или говяжья 800-900 г
свинина или говядина 800 гр. – 1 кг
куриная четверть (окорочок) или свиная ножка 400-500 г
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
- 9073
- 1
- 2
Анна Китаева
- 10 января 2014, 11:42
куриный окорочок варено-копченый тм «окраина» — 2 шт
перец сладкий — 1 шт
салат айсберг — ¼ кочана
кускус питим готовый — 1 ст
яйца вареные — 5 шт
лук репчатый — 1 шт
- 4515
- 13
- 11
byrenka
- 13 ноября 2015, 13:54
окорочок варено-копченый «окраина» — 1 шт.
картофель (большого размера) — 3-4 шт.
сливочное масло — 1 ст.л.
чеснок — 2-3 зубчика
соль
перец
- 6236
- 9
- 8
chemicolya
- 19 ноября 2015, 15:47
листья пекинской капусты — 5 шт
огурец свежий — 10 слайсов
редис — 10 слайсов
окорочок куриный варено – копченый тм окраина
сыр твердый — 5-7 г
кунжутный дрессинг — 1 ст.л.
- 9104
- 6
- 6
Елена М
- 06 марта 2016, 16:59
тортилья – 1 упаковка (6 шт. ),
копченый куриный окорочок – 1 шт.
рис варёный – 80 гр.
сыр (брынза) – 120 гр.
сметана – 2 ст.л,
мука – 1 ст.л,
- 16325
- 1
Ольга Иванченко
- 17 декабря 2017, 20:48
окорочок варено-копченый тм “окраина” — 0,6-0,8 кг
мацони — 150 мл.
вода или куриный бульон — 100 мл.
чеснок — 1 головка
грецкий орех — 100 г
кинза — 100 г
- 7496
- 1
- 2
Надежда Славуцкая
- 25 марта 2016, 17:14
1 вариант:
400 гр. свежего куриного филе
1 крупная луковица
майонез
1 свежий огурчик
400 гр. свежих шампиньонов
- 13065
- 5
- 22
Konfetka
- 07 декабря 2011, 16:15
копченый куриный окорочок тм «окраина» — 1 шт
манго сладкое и спелое — половинка среднего плода
лук красный — половинка средней луковицы
лук зеленый — 2 пера
фета — 50 г
перчик чили — по возможностям
- 5309
- 16
- 10
ogiway
- 17 ноября 2015, 16:54
для блинчиков 20 шт. :
молоко 3,2% — 800 мл.
мука пшеничная — 300 г
крахмал картофельный — 2 ст.л.
масло растительное — 50 мл.
яйца куриные крупные — 2шт
- 10357
- 16
- 14
Svettt
- 10 марта 2016, 16:28
упаковка крабовых палочек
куриный копченый окорочек
4 вареных яйца
2 вареных морковки
1 средняя луковица
1 лимон
- 6920
- 10
- 35
koleso-andr
- 01 сентября 2008, 17:55
1 куриный окорочек (примерно на 300 гр)
копчености на кости (примерно 450 гр)
фасоль красная сухая (примерно 200 гр)
картошка (2 средних)
1 небольшая луковица
морковь
- 15245
- 24
- 37
mellorn
- 08 февраля 2012, 12:59
Источник
Всего рецептов, включающих Окорочок куриный: 976
Курица “Объедение”
Простота приготовления этого блюда меня подкупила, и очень захотелось проверить, так ли соответствует название полученному вкусу (рецепт взят из инета, автора не помню, т. к. рецепт давненько нашла, но ему БОЛЬШОЕ СПАСИБО!)
биа46
5 февраля 2009 года
- 1351139
- 1388
- 13839
- 1813
Окорочок куриный Соль Сахар Вода Чеснок
Суп “Жюльен”
Знаю, что на сайте очень много сырных супчиков, но у каждой хозяюшки свои секреты, поэтому рискну предложить свой фирменный сырный супчик с грибами. Его с удовольствием уплетает даже мой, переборчивый до ужаса в еде, сынуля. Очень сытный, можно сказать, это “богатый” вариант сырного супа. Угощайтесь!!!
nikulj
2 октября 2008 года
- 481740
- 300
- 5197
- 694
Вода Окорочок куриный Шампиньоны Лук репчатый Морковь Картофель Яйцо куриное Сливки Сыр плавленый Соль Масло сливочное
Гороховый суп с чесночными рулетиками
Это очень вкусный суп. Рулетики придают особый насыщенный вкус.
Вода Окорочок куриный Горох Лук репчатый Морковь Зелень Соль Перец черный Яйцо куриное Мука пшеничная Чеснок Масло сливочное
Ветчина в бутылке
Дорогие Поварята, сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное – Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы – на плите или в духовке.
Окорочок куриный Свинина Лук репчатый Морковь Перец болгарский Желатин Соль Чеснок
Салат “Куртизанка”
Рецепты салатов я собираю 12 лет. Этот салатик в моей коллекции присутствует довольно давно, поэтому откуда такое название, сейчас я уже и не помню. На сайте такого не нашла, вот и решила с вами поделиться. )))
Окорочок куриный Помидор Перец сладкий Крабовые палочки Миндаль Чеснок Майонез Соль
Кулебяка для зятя
Это мой 300-х сотый, Юбилейный рецепт, который я посвящаю сайту Поваренок и всем поварятам!
К теще зять с утра пришел
И сказал с порога:
-Кулебяки я хочу,
Фирменной и много!-
Теща молча морщит лоб.
Что ему ответить?
Тут смекнула –
Дело все в дочкиной диете!
Выбора у тещи нет –
Хороши детишки!
Кулебяки свой секрет
Отыскала в книжке.
Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар тростниковый Соль Дрожжи Блин Желток яичный Рис Бульон Масло растительное Лук зеленый Сыр голландский Печень куриная Сердечки куриные Морковь Лук репчатый Грибы Окорочок куриный Белок яичный
Курица в томатно-сметанном соусе
Тушеная курочка очень нежная. Ароматная, благодаря зелени, чесноку, имбирю. Для любителей мяса в соусе.
Окорочок куриный Томаты в собственном соку Имбирь Чеснок Сметана Морковь Специи Зелень
Курица для лентяек «Праздничная сиеста»
Какая хозяйка не мечтает о праздничном блюде, которое готовится само. И при этом аппетитно выглядит, получается вкусным, сочным, ароматным. К тому же чтобы было неизбитое и сразу с гарниром. Скажете, так не бывает? А вы заходите на ароматы!
ogiway
10 октября 2016 года
- 70628
- 232
- 3564
- 466
Окорочок куриный Соевый соус Вино белое сухое Масло оливковое Лук репчатый Перец сладкий Помидор Кабачок Чеснок Оливки зеленые Пряности Сахар
Курица “Тандури”
Индийское блюдо. Если вы никогда не пробовали курочку тандури, то можно смело сказать, что вы вообще никогда не пробовали настоящую курочку! Возможно, кто-то из вас возразит и не согласится со мной, но вы тут же передумаете и измените свою точку зрения, когда приготовите и попробуете курочку по этому чудесному и совсем несложному рецепту.
Окорочок куриный Йогурт Имбирь Чеснок Лимон Соль Специи
Закусочные шарики “Когда часы двенадцать бьют”
Праздничная закуска
апайя
17 декабря 2010 года
- 141760
- 70
- 2185
- 447
Шампиньоны Окорочок куриный Сыр плавленый Орехи грецкие Специи Чеснок Зелень Майонез
Фаршированные куриные окорочка
На сайте есть несколько вариантов. Я думаю их может быть в десятки раз больше. Я хочу вам показать свой любимый вариант. Что то вроде ленивого куриного рулета. Очень красивый. Украсит любой стол. Можно, конечно, есть и в горячем виде.
Окорочок куриный Яйцо куриное Горчица Сыр твердый Чеснок Соль Перец черный
Китайский салат
Даже не помню, как давно этот салат появился в нашей семье, причем появился именно под этим названием. Так что, ничего не меняя, решила поделиться с вами этим рецептом. Попробуйте, может, он придется по душе и вам.
Морковь Редька Лук репчатый Яйцо куриное Окорочок куриный Сахар Соль Майонез
Острая курица в сливочном соусе
Муж попросил приготовить курицу и, непременно, чтобы была острая! Ну, что ж… “Как скажешь милый, так и будет!”)
Получилась очень вкусная курица с соусом. Подаeм с любым гарниром: рис, картофельное пюре и т. д. Я ела без гарнира, с лепeшками! А как вкусно макать лепeшками в эту подливу!!!
Окорочок куриный Аджика Сливки Бульон Масло растительное Масло сливочное Мука пшеничная Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный
Окорочка куриные фирменные “От папы”
С удовольствием делюсь творением моего отца. Этот рецепт является фирменным нашей семьи, и у нас ни один праздник без него не обходится. Когда я была маленькой, мне казалось, что блюдо настолько сложное и что кроме папы его никто не сможет сделать. На самом же деле всё очень просто. А изумительный вкус получается благодаря идеальному, можно сказать “звёздному” сочетанию ингредиентов. Я ничего не меняла в первозданном рецепте, оставила оригинал.
Рис Окорочок куриный Морковь Оливки зеленые Оливки черные Зелень Яйцо куриное Печень куриная Молоко Перец черный Перец красный жгучий Соль Соус-маринад
Куриный бульон с сырными бомбочками
Несколько лет назад нашла рецепт в местном журнале и… с тех пор готовлю, нравится всем в семье безоговорочно! Количество бомбочек зависит от их размера, у меня всегда говорят: больше лепи! В сочетании с куриным бульоном это и правда очень вкусно!
Окорочок куриный Морковь Перец чили Вода Лук репчатый Лист лавровый Зелень Соль Сыр твердый Мука пшеничная Масло сливочное Петрушка Яйцо куриное
Источник